HACCP regelgeving voor Horeca en Voedselverwerkende bedrijven

Gedrag maakt het verschil!

Demeeste bedrijven beschikken over protocollen en certificeringen. Toch ontstaan de grootste risico’s niet in het systeem, maar door het dagelijks handelen. Voedselveiligheid is geen simpele checklist, maar een cultuur die iedere dag nageleefd dient te worden.

Een goed HACCP-plan vormt de basis. Critical Control Points (CCP’s) beheersen de echte kritische risico’s, terwijl de Pre-Requisite Programs (PRP’s) zorhen voor een stevige fundering. PRP’s borgen dat medewerkers, processen en de werkomgeving in control zijn. Denk hierbij aan persoonlijke hygiëne, reiniging en desinfectie, gebouwonderhoud, temperatuurbeheersing, waterkwaliteit en alergenenbeheer.

Een effectief HACCP-plan omvat:

• Het identificeren van risico’s
• Het vaststellen en beheersen van de CCP’s
• Regelmatige controle en registratie
• Duidelijke communicatie
• Training en begeleiding van medewerkers

Met een goed HACCP plan waarborgt u voedselveiligheid, voldoet u aan de wetgeving en voorkomt u gezondheidsrisico’s voor uw klanten.

Elke organisatie die met voedsel werkt of produceert hoort op een veilige manier hier mee om te gaan. Voor uzelf, uw medewerkers en klanten dient u garant te kunnen staan voor een maximale naleving van alles wat met hygiëne en veiligheid te maken heeft. Wij vinden het belangrijk om onze relaties goed te adviseren. Onze experts zijn SVH-gediplomeerd en Portuur is HACCP-gecertificeerd.

Wij kunnen indien gewenst een hygiënecheck bij u uitvoeren zodat u een goed inzicht krijgt hoe het bij u met de hygiëne gesteld is en waar nog eventuele verbeteringen kunnen plaatsvinden.

Wij houden u op de hoogte van de laatste ontwikkelingen zodat u altijd up-to-date bent en blijft. Wij geven u de juiste tools en voorzien u van een complete gratis hygiënemap welke specifiek voor uw bedrijf gemaakt wordt. Deze hygiënemap is voorzien van registratielijsten, product- en doseeradviezen, schoonmaakplan, veiligheids- en productinformatiebladen, kortom alles wat te maken heeft met de verplichte documentatie en wetgeving omtrent de HACCP, zodat u gewaarborgd bent dat u alles goed voor elkaar heeft wanneer de NVWA onverwachts bij u op de stoep staat.

” Uw klanten en opdrachtgevers zien dat u professioneel met uw bedrijf bezig bent en ook bij audits zult u scoren”